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 电子书列表
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 食在广州(岭南饮食文化经典) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 这是一本内容特别丰富的饮食文化经典。它主要介绍了饮食文化深厚的城市——广州的菜肴。在这里，你不仅能领略到那里的每一道经典佳肴，而且还能认识那里的老字好酒家。因此，如果你是个美食爱好者，本书绝对是你... |
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| 作 者：王晓玲 |
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| 徽菜(精)/徽州文化全书(徽州文化全书) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 《徽菜》一书煌煌21万多字，是国家社科基金资助项目《徽州文化全书》中的一部，更是徽菜文化出版史上具有填补空白性质的一部专著。《徽菜》全书分为十章，分别为：徽菜特点的形成，徽州民间食俗，徽式菜肴，徽式菜... |
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| 作 者：邵之惠 洪璟 张脉贤 |
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| 普洱茶文化辞典 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 普洱茶文化的发展，同中原茶一样，历史源远流长，文化积淀深厚。 普洱茶不苦不涩、不寒不热、韵味悠长，体现了中国文化“中庸”、“调适”的一面。 《普洱茶文化辞典》从点到线，从线到面，全方位地展示了... |
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| 作 者：木霁弘 胡波 |
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| 经典私家菜(附盘) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 李斌先生主厨中国首家橄榄油私家菜以来。引入平衡膳食的科学理念，研究制作了一大批“健康、美昧、时尚”的菜品：采用绿色、安全的烹饪原料，遵循“酸碱平衡”的现代营养理念，严格的标准化操作，在中国传统“以... |
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| 作 者：李斌 |
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| 中华迷宗菜 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 迷宗菜是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙地汲取众菜系之精华，灵活地融会贯通于一体。她既不从属于某个菜系，但又不离开整个菜系。“无宗无派”为其标，“有宗有... |
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| 作 者：不详 |
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| 咖啡全书 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 关于咖啡的权威指南，为您讲述咖啡的历史、产地，各色咖啡豆的烘烤、研磨方法以及如何冲泡、品尝咖啡。全面了解世界各地咖啡产品的特点，为您解读各色咖啡豆的质量及特性。披露咖啡从中东走向世界的奇妙旅程，展示咖... |
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| 作 者：玛丽·班克斯 |
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| 巧克力全书 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 有人说巧克力是来自天堂的美食，微甜微苦的绝妙滋味融化在舌尖，香醇浓郁的多变口感无可取代！你喜欢什幺口味的巧克力呢？你喜欢什幺口味的巧克力呢？想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？想亲... |
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| 作 者：克里斯蒂娜·麦克法顿 |
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| 糕点大全-中点 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 中式点心的大全，有创新也有传统，无论是刚入门的学徒，还是大师，都可以从本书内找到您需要的东西。从包点、饺子到蒸煮类、烘焙类、煎炸类，还有甜品和冰皮类，更有月饼。丰富的品种，总有适合您的那部分。 |
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| 作 者：黎国雄 |
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| 品茶图鉴 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书是关于介绍“品茶”文化的专著，具体包括了：饮茶的历史、生物学上的特性、中国茶的茶区、中国茶的茶区、华南茶区、乌龙茶的制法、太湖小天鹅茶、长兴紫笋茶、方岩绿毫、汶溪玉绿茶、云绿茅尖茶、金山时雨茶等方... |
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| 作 者：陈宗懋 |
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| 广东名点(一) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 木书介绍广州泮溪酒家的独树一帜、誉满全球的像型点心系列60款，作者基于实用性、超前性、易操作性、相对稳定性为目的，从造型、营养分析、皮类、馅类等方面进行编写，更运用了流程图的模式阐述制作方法，使本... |
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| 作 者：不详 |
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| 中国名料名菜荟萃 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书介绍了100多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分六大类，包括干货类（鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝等30余种原料）、鲜活水产类（龙虾、蟹、赤贝、海胆、各种鱼类等）、生猛珍稀类（鳄鱼、牛蛙、鸵鸟、藏... |
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| 作 者：孟爽 |
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| 世界百大珍稀葡萄酒鉴赏 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 何谓珍藏？就葡萄酒而言，珍藏无疑意味着搜罗世界上最珍贵和最稀罕的葡萄酒。熊建明先生这本书，搜罗了世界上最好的葡萄酒。当然，法国葡萄酒在其中占据了重要地位。但是来自“新世界”的出色葡萄酒越来越多映入我们... |
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| 作 者：熊建明 |
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| 四川民间小吃大观 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 川菜驰名中外，四川民间小也不逊色。四川民间小吃品种之多，口味绝无仅有的。本书搜集了四川各地民间小吃1200多个，有各种饭、粥、羹、粉、泥、片、馍、饼、卷、粑、酥、脆、汤面、油钱、捞面、炒面、凉面、抄手... |
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| 作 者：彭鹏 |
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| 西菜烹饪大全 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书内介绍的以正统的西菜烹制技巧和食谱为主，但亦分析了创新菜式的做法及其利弊，以启发读者深入认识西菜的变化。为帮助西厨扎实的打好基础，本书先清晰解说西菜的各种烹饪技法和用具，阐释六十多种汁酱的特色... |
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| 作 者：麦志城 |
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| 国宴菜(中国驻外大使馆分餐菜点集锦) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 国宾宴席、外交宴请常被人们认为是最高规格的接待，它无论是服务档次，还是菜肴品质都要经过周密的设计。在外交宴请活动中通常采取“分餐制”，又可称“分餐各客制”，这样既体现服务高档，又能达到文明、卫生、高雅... |
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| 作 者：王荫曾 |
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| 食品剪艺技法(精) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 曹乃胜，安徽霍邱人。高级工艺美术师，中式高级烹调师。现就职于安徽金粤港大酒店。精通食雕与绘画，并且在冷盘、面塑、黏花、剪艺及特料雕塑等方面均有极高造诣。曾多次在全国各类烹饪大赛上夺魁，在第五届中国烹饪... |
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| 作 者：曹乃胜 |
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| 中国点心制作图解(精) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 提到饮食，中国人有一句俗语，叫民以食为天。随着社会的日益富裕，知识水平的逐步提高，在人们的观念中，饮食已经不再是为了果腹、饱肚，而是以此为基础，有了很大的提升，到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮... |
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| 作 者：江献珠 |
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| 中华食物养生大全(增补本) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书结合了自己三十多年的临床医疗实践，同时也参考了部分西医营养学知识，重在传承中国传统医学的食物养生原理。《中华食物养生大全》收录了常见食物共十六类所七百种；并为七十余种常见病症提供了食养参考方案。这... |
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| 作 者：王焕华 |
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