|
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
 电子书列表
 |
|
 中国食物成分表(2002) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 1991年出版的《食物成分表》（全国代表值）距今已有10年了，十年来营养学颌食品科学及其相关学科都取得了长足的进步，这些进步都已经或将要给食物数据的分析颌表达等各个方面带来冲击。联合国粮农组织（F... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：杨月欣 王光亚 潘兴昌 |
|
|
| 上海国宾菜 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 《上海国宾菜》由中华职业学校和上海画报出版社主编，汇集了沪上众多参加过各种重大接待任务的烹饪大师的力作，展示了他们的聪敏、智慧、求索和奋进的精神。可能相信，《上海国宾菜》的出版必将促进上海海派菜的... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：中华职业学校 上海画报出版社 |
|
|
| 上海当红总厨创新菜(精) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书与一般菜谱不完全相同，它由作者肖像、简介及创新菜介绍组成。画面以大幅创新菜彩图为主，菜谱部分都有详细的配方、制法，是真心实意的传授。每道菜还有颇具特色的评述，从菜肴审美角度挖掘创新菜的价值，探... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：不详 |
|
|
| 饮食(精)/齐鲁特色文化丛书 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书是《齐鲁特色文化丛书》中的饮食卷，全套丛书计四百余万字，有一千五百余幅图片，分别从工艺、音乐、舞蹈、戏曲、杂艺、服饰、饮食、民居、礼仪、节庆、人物、名胜方面，对远古至近代齐鲁地域文化特别是民间文化... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：不详 |
|
|
| 特色中餐厅 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书详细展示了中餐厅的结构布局、陈列摆设等详细室内设计图，并结合中、英文加以说明。主要介绍的餐厅包括：四海一家、大椰丰饭、东山广州酒家、艺苑酒家、粤浙汇餐饮酒店、太原东江贵宾酒楼、广西港澳码头、江南厨... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：不详 |
|
|
| 品酒稀世珍酿(世界百大葡萄酒)(精) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书在台湾出版以来，被公认为葡萄酒选购与品鉴的“圣经”，众酒行及葡萄酒爱好者纷纷“按图索骥”，以本书为标准选购葡萄酒。在大陆也具有一定的知名度。全书分为（1）红酒篇——法国勃艮第红酒、法国波尔多红... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：陈新民 |
|
|
| 中国茶经(精) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅见的，是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。本书主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：陈宗懋 |
|
|
| 淮扬菜掌门大师经典集 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 淮扬菜是世界知名的中国四大菜系之一，是长江中下游（扬子江）、淮河流域的代表风味。淮扬菜滥觞于扬州，辉煌于扬州，是扬州悠久文明瑰宝之一，扬州是淮扬菜系的核心区。历史上扬州就有许多名厨名菜载入史册，如清代... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：不详 |
|
|
| 中国茶馆(精)/中国茶文化系列 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 介绍茶馆文化的形成和发展、茶馆文化的社会功能、当代茶馆的类型，以及经营茶馆的有关事项等。 |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：不详 |
|
|
| 中国食经(精) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 一、本书分《综论》、《食史篇》、《食论篇》、《食艺篇》、《食珍篇（上）》、《食珍篇（下）》、《食养篇》、《食俗篇》、《食礼篇》、《食事篇》、《食典篇》11篇，及《中国烹饪大事记》、《历代（商至民国... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：不详 |
|
|
| 满汉全席(2005) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 2005年《满汉全席》栏目首次选择了魔芋、仙人掌、牛蒡这样一些新颖的食材；首次选用了“苦味”、“冰宴”这样一些突出味蕾感受的命题；首次将大众关心的健康主题，比如：“排毒养颜”、“减肥瘦身”、“养肝明目... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：大型中华美食文化栏目满汉全席组 |
|
|
| 酒缘汇述(精) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 《酒缘汇述》是《稀世珍酿》的姊妹作，是陈新民评酒的又一力作。作品是对《稀世珍酿》的补遗，介绍了未晋入“百大”之列，却有不得不介绍的精彩葡萄酒，还介绍了作者品尝过的葡萄酒以外的酒款。对于国内的酒爱好... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：陈新民 |
|
|
| 中国典故菜肴集(英文) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 中国的美味菜肴我达万余种，春创制者并非全是专事烹饪的高手，其中不乏识饮识食的帝王、宦绅、文人雅士、市井百姓。每一菜式的创制过程也各有异趣，有的经几代名厨研制方成，有的系某人突发奇想烹得，有的则因歪打正... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：不详 |
|
|
| 品菜谈史(上下册) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭局、宴会都不圆满。中国是个重美食的国度！中国美食的历史很悠久！此书对读者能带来三种助益：一助餐饮业从业人... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：秦林 |
|
|
| 当代名师新厨艺(附光盘) |
未知 |
2008-04-09 |
| · 中华烹饪源远流长，博大精深，技艺精湛，原料丰富，风味多样，搭配科学，只要我们善于学习，勇于创新，勤于探索，中国烹调之妙，我们是能够逐渐感悟的。随着人们对生活质量的不断追求，使得菜肴形式经历了由低级到高... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：刘万庆 |
|
|
| 图说中国茶 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 这是本通俗易懂的茶文化读本。除了文字介绍，主要辅以图片说明。内容涉及茶的发现、利用、茶文化的传播、形成和演变、名山、名泉、品饮艺术、饮茶习俗、茶与宗教、与祭祀、与婚姻、与文学艺术等的关系和故事。适... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：姚国坤 王存礼 |
|
|
| 滋补官府菜 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 中国菜丰富多彩，源远流长，精美绝伦，举世无双。中国菜系庞大繁复，大体上分类，概由宫廷菜、官府莱和风味菜三大类组成。宫廷菜就是中国历代的宫廷御膳，历经夏商周三代，至唐宋、明清之朝，绵延五千年发展，烹饪技... |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：焦明耀 |
|
|
| 中国吉菜 |
未知 |
2008-04-09 |
| · 吉菜主要是利用吉林特色原料和特有的烹饪工艺，结合当地各民族饮食文化和习俗形成的菜系。本书主要包括：民俗菜、宫廷菜和山珍菜等。 |
| 格 式：TXT格式 |
| 作 者：不详 |
|
|
|
|
| |
|
 |
|
 |
|
